Paashaas approved: zelfgebakken toppers voor je paastafel
Zo maak je Pasen extra smakelijk
Pasen zonder lekkers? Dat voelt gewoon niet compleet. Gelukkig maken de bakmixen van Soezie het heerlijk eenvoudig om zelf iets feestelijks op tafel te zetten. Geen gedoe, wel volop smaak. Of er nu gekozen wordt voor speelse broodjes, zachte brioches of luchtige cupcakes: elk recept zorgt meteen voor een vrolijke paassfeer.
Paasnestjes
Voor 6 nestjes
- 500 g All-in mix voor Wit Brood van Soezie
- 300 ml water
- 6 gekookte gekleurde eieren
- Olijfolie
- Sesamzaad
Bereiding
1. Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 20 minuten met een broodmachine of met de handen. Of 10 minuten met een keukenrobot.
2. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
3. Verdeel het deeg in 12 stukken. Maak er bolletjes van. Rol elk bolletje uit tot een cilinder van 25 cm lang. Vlecht de cilinders per 2 samen. Maak de uiteinden van de vlecht aan elkaar vast zodat je een nestje krijgt.
4. Leg in het midden van elk broodje een ei. Bestrijk de broodjes met olijfolie en besprenkel met sesamzaadjes. Laat 30 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de nestjes 30 minuten op 220 °C.
Konijnenbrioches gevuld met hazelnootpasta
Ingrediënten
Voor je deeg
- 500 g All-in mix voor Luxebrood van Soezie
- 270 ml koud water
Voor de afwerking
- 200 g hazelnoot-, choco-, of kaneelpasta
- 1 eigeel, losgeklopt
Bereiding
1. Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 20 minuten met een broodmachine of met de handen. Of 10 minuten met een keukenrobot.
2. Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat het 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
3. Druk het deeg plat. Rol het uit tot een rechthoek van 0,5 cm dik. Snijd links en rechts 2 reepjes af. Leg deze 4 reepjes opzij.
4. Besmeer de rechthoek met chocopasta.
5. Plooi het deeg als volgt. Plooi de linkerzijde dicht zodat 1/3 van chocopasta zichtbaar blijft.
6. Plooi nu de rechterzijde over de linkerzijde zodat je geen chocopasta meer ziet.
7. Snijd het deeg in 6 lange repen. Rol de 6 repen op tot een spiraalvormig rolletje en leg op een bakplaat met bakpapier bedekt.
8. Neem de 4 reepjes die je opzij gelegd hebt. Snijd elk reepje in 3 gelijke delen en rol tot worstjes. Vorm hiermee de konijnenoortjes.
9. Laat de konijntjes afgedekt rijzen gedurende 40 minuten.
10. Bestrijk met het losgeklopte eigeel en bak in een voorverwarmde oven van 180 °C
Cupcakes met mascarponecrème
Ingrediënten
Voor de koffiecupcakes
- 250 g mix voor Cupcakes van Soezie
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 30 ml water
- 12 cupcakevormpjes
- muffin- of cupcakebakvorm
- 1 tl oploskoffie
Voor de mascarponecrème
- 50 g mix voor Botercrème van Soezie
- 50 g suiker
- 300 g mascarpone
- 100 ml water op kamertemperatuur
- 1 tl cacaopoeder
Bereiding
1. Doe de boter in een mengkom en roer ze zacht. Voeg de mix, eieren en het water toe en klop het geheel glad met een garde of mixer.
2. Verdeel het beslag over twee kommen. Voeg in één kom het beslag de oploskoffie toe en roer het eronder met een garde (of mixer).
3. Zet de cupcakevormpjes in de bakplaat en vul 1/3 met het beslag zonder koffie.
4. Vul vervolgens 1/3 met het koffiebeslag en maak een draaibeweging met een tandenstoker of satéstok voor een marmereffect.
5. Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.
6. Maak ondertussen de mascarponecrème. Doe hiervoor de mascarpone in een mengkom samen met de botercrème mix, de suiker en het water. Meng onder mekaar met een spatel tot een gladde crème.
7. Doe het geheel in een spuitzak met ronde spuitmond. Leg 10 minuten in de koelkast zodat de crème stevig genoeg is.
8. Laat de cupcakes uit de oven afkoelen op een rooster. Spuit vervolgens met de spuitzak een mooie spiraalvorm op de cupcakes.
9. Werk af met wat cacaopoeder en serveer onmiddellijk.
Nog een stukje? Altijd een goed idee
De keuken ruikt heerlijk, de tafel ziet er feestelijk uit en iedereen schuift met plezier aan. Dat is precies wat Pasen zo gezellig maakt. Met de bakmixen van Soezie lukt dat zonder stress en mét een mooi resultaat.
Zin om verder te experimenteren? Ga dan ook aan de slag met vlechtbrood of krokante zandkoekjes en maak van Pasen een echt bakfeest.
